Sağlıklı beslenme, genel sağlık için hayati önem taşır. Tükettiğiniz her besin, vücudunuz üzerinde olumlu ya da olumsuz etkilere sahiptir. Dünya çapında sevilen Asya mutfağı, suşi, tatlı ve ekşi soslu tavuk gibi birçok lezzetli yemek sunar. Ancak, uzmanlar Tayland mutfağından gelen ve özellikle dikkatli olunması gereken bir yemek hakkında özel olarak uyarıda bulunuyor. Bu yemek, içerdiği bazı özel bileşenler veya pişirme tekniği nedeniyle sağlık için potansiyel riskler taşıyabilir.
UZMANLAR ‘SAKIN TÜKETMEYİN’ DİYOR
Vücut sağlığınızı korumak için dengeli ve sağlıklı bir beslenme düzenine sahip olmanız önemlidir. Bazı yiyecekler, vücuda fayda sağlar ve besleyici özellikler taşırken, bazıları ciddi sağlık riskleri oluşturabilir. Tayland'da hazırlanan çiğ balık içeren Koi pla yemeği, içerisindeki bakteriler nedeniyle ölümcül olabileceği konusunda uyarılar alıyor.
Asya mutfağı, dünya genelinde en popüler mutfaklardan biridir ve suşi gibi çeşitli lezzetlerle tanınır. Tatlı ve ekşi soslu tavuk gibi pek çok Asya yemeği, büyük bir zevkle tüketiliyor. Ancak uzmanlar, Tayland’a ait bazı yemeklerin sağlık açısından tehlikeli olabileceğine dikkat çekiyor.
Yemek tutkunları, Güneydoğu Asya mutfağının, güçlü aromatik bileşenleri ve malzemeleri, örneğin tamarind (demirhindi) ve limon otu ile harmanlanarak ünlü olduğunu bilirler.
ÖLÜMCÜL PARAZİT TAŞIYOR: KANSER YAPIYOR
Koi pla, kıyılmış çiğ balığın çeşitli otlar, baharatlar ve limon suyu ile karıştırılarak hazırlandığı bir yemektir. Tayland’ın en yoksul bölgelerinden biri olan Isaan ve Khon Kaen eyaletinde oldukça popülerdir. Bu yemeğin yüksek tüketimi nedeniyle Isaan bölgesi, dünya çapında kolanjiyokarsinom (karaciğer kanseri) ve safra kanalı kanserinin en sık görüldüğü yerlerden biri olarak bilinir. Tayland'da her yıl yaklaşık 20 bin kişinin bu kanserojen yemek nedeniyle yaşamını yitirdiği tahmin ediliyor.
Taylandlı doktor Narong Khuntikeo, anne ve babasını karaciğer kanserinden kaybettikten sonra, bu ölümcül yemek hakkında kamuoyunu bilgilendirmeye başladı. Doktor Khuntikeo, 2017 yılında “sessiz katil” olarak adlandırılan bu durumla mücadele etmek için bilim insanları, doktorlar ve antropologlardan oluşan bir ekip oluşturdu. Ekip, dört yıl boyunca ultrason cihazları ve idrar test kitleri kullanarak Isaan bölgesindeki köylüleri parazitler açısından inceledi. Araştırma sonuçlarına göre, bazı topluluklarda insanların yüzde 80'inin ölümcül parazitleri taşıdığı ortaya çıktı.
Yemekte kullanılan çiğ balığın Mekong bölgesindeki su kütlelerinden geldiği belirtilmektedir. Bu sular, parazit yassı solucanların yaşaması için uygun bir ortam sağlar. Tıbbi uzmanlara göre, bu yassı solucanlar safra kanalı kanserine yol açabilir ve bu nedenle Doğu Asya, dünyada en yüksek kolanjiyokarsinom vakalarına sahip bölge olarak bilinir.
