Manyok bitkisi görüntüsüyle tıpkı bir patatese benziyor. Bu görüntüsü ile bazı ülkelerde patates yerine tüketilirken bazı ülkelerde içerisindeki bol miktarda bulunan karbonhidrat ile de ekmek yerine de tüketilebiliyor.
Daha çok Güney Amerika'da yetişen manyok bitkisi, lezzetli bir kök sebzedir. Acı ve tatlı olmak üzere ikiye ayrılan manyokun, dünyada yarım milyar insanın temel besin kaynağı olarak biliniyor.
FAYDALARI NELER?
-Manyokun içinde bulunan C vitamini ve manganez, serbest radikallerin normal hücreler üzerinde zarar verici etkiye neden olmasıyla oluşan oksidatif strese karşı koruyucu bir rol oynuyor.
-Cilt bakımında da kullanılan manyok kökü, bal ya da zeytinyağı ile karıştırıldığında ölü derileri soyuyor ve cilde aydınlık veriyor.
Yaşlanma karşıtı olan manyok, kolajen yüklü olmasının yanı sıra cildi güneşin zararlı ışınlarına karşı da korur.
Kan şekerini yükselten glisemik indeks, yorgunluğa ve diyabete neden olabiliyor. Aşırı nişasta kullanımı da kan şekeri üzerinde olumsuz etkiye neden olan faktörler arasında yer alıyor.
Besin değerleriyle de sağlıklı bir diyet sunan manyok, bir günlük C vitamini, manganez ve lif içeriğini karşılıyor.
Healthline yazarları, manyok bitkisinin kilo verme sürecinde de etkili olabileceğini savunuyor.
Manyokun içerisindeki manganez, el ve ayak parmaklarında oluşan ağrıların azalmasına yardımcı olur.
Manyokun içerisinde bulunan nişasta oranı, diğer nişastalı sebzelere nazaran daha düşüktür.
Haşlanmış patatesteki glisemik indeks oranı 78'dir ve bu da vücut sağlığı için yüksek bir oran demektir. Genellikle iyi karbonhidrat sınıfında olan manyok, diğer karbonhidratlı ürünlere göre daha sağlıklı sayılır.
DOĞAL BİR İLAÇ
Amerikan Epidemiyoloji Dergisi’nde yayınlanan bir makalede, eklemlerde kızarıklık ve şişlik şeklinde kendisini gösteren artrit hastalığı için manganezin doğal bir ilaç olduğu açıklandı.
Manyokun içinde bulunan C vitamini vücudu mikroplara ve enfeksiyonlara karşı korur. Nutrition & Metabolism dergisi, düzenli C vitamini alımının soğuk algınlığı gibi solunum yolu enfeksiyonlarına iyi geldiğini duyurdu.
NASIL TÜKETİLMELİ?
Manyok yenmeden önce kesinlikle soyulmalı ve pişmiş şekilde tüketilmeli. Pişirmeden önce 48 ila 60 saat bekletmesi de manyokun içeriğinde toksisiteyi azaltacaktır.
Manyok, kaynatılmasının ve kızartılmasının yanında zaman zaman una dönüştürülüp tüketilebiliyor.
AŞIRIYA KAÇMAMAKTA FAYDA VAR
Manyok kökünü tüketirken, aşırıya kaçmamakta fayda var. Manyokun kökleri bilinçsizce tüketildiğinde mide ağrısı, yanma, baş ağrısı gibi sonuçlar doğurabiliyor.
KAYNAK: POSTA
