Siyah çay, dünya genelinde sevilen ve sıkça tüketilen sağlıklı içecekler arasında yer alır. Doğru tüketildiği takdirde insan sağlığına birçok olumlu etkisi olan bu içecek, özellikle Karadeniz bölgesinde yetişen çay yapraklarından elde edilir. Kalp sağlığını destekleyen, diyabet ve bazı kanser türlerine karşı koruma sağlayan siyah çay, Türk kültürünün ayrılmaz bir parçasıdır. Her evde bulunan ve misafirlere ikram edilen çay, Türklerin günlük yaşantısının vazgeçilmez bir unsuru olarak kabul edilir.
Amerikalıların kahve kültürüne benzer şekilde, Türklerin de kendine has bir çay kültürü bulunmaktadır. Yeşil çay yapraklarının taze bir biçimde toplanması, kurutulması ve demlenmesiyle hazırlanan çay, sofralarımızın baş tacıdır. Çayın demlenmeden önce yıkanıp yıkanmaması konusu ise internet üzerinde sıkça tartışılan ve araştırılan bir konudur. İşte bu konuda yapılan araştırmaların sonuçları:
YANLIŞ DEMLEME TEKNİĞİ SAĞLIK SORUNLARINA OLUŞTURABİLİR
Çay demleme işlemi, dikkat edilmesi gereken bir süreçtir. Uygun şekilde demlenmeyen çay, bazı sağlık problemlerine yol açabilir. Çayın tadının acı olmaması ve daha uzun süre taze kalabilmesi için, demleme işleminden sonra çayı ocakta tutmamak önemlidir.
Çünkü bu durum, çayın acı bir tat almasına neden olabilir. Dolayısıyla çayın demlenme süreci tamamlandığında, ocaktan alınması gerekmektedir. Aksi halde, özellikle mide rahatsızlıkları gibi sağlık sorunlarına neden olabilecek hasarlara yol açabilir. Ayrıca, çay demlendikten sonra yüksek sıcaklığa maruz bırakılması da sakıncalıdır; zira sürekli yüksek sıcaklıkta kaynatılarak içilen çay, uzun vadede kansere yol açabilir.
ÇAY DEMLENMEDEN ÖNCE YIKANMASI GEREKİR Mİ?
Çay paketleri açıldığında, içerisindeki toz miktarının fazlalığı bazı tüketicileri çayı demlemeden evvel yıkamaya itiyor. Ancak, nemle temas ettiğinde çayın kalitesinin düşeceğini öne süren uzmanlar da mevcut.
Yıkanmış çayın aromasının azaldığına dair yaygın bir kanı olsa da, birçok insan hijyenik sebeplerden dolayı çayı su altında hafifçe durulamayı tercih ediyor. Bu nedenle, daha kaliteli ve aromatik bir çay deneyimi için, demleme öncesinde yıkama işleminin soğuk su kullanılarak yapılması tavsiye edilir.
LEZZETLİ ÇAY NASIL DEMLENİR?
Kaliteli ve lezzetli bir çayın sırrı, demleme sürecindeki adımları doğru bir şekilde uygulamaktan geçer. İlk olarak, çaydanlığın alt kısmına yeterli miktarda su ekleyin ve bu suyun kaynaması için ocağa yerleştirin. Su kaynadığında, üst demliğe dikkatlice boşaltın. Bu işlemi yaptıktan sonra, üst demliğe üç kaşık kaliteli çay ekleyin ve demliğin kapağını kapatın. Çayın aromasının tam olarak ortaya çıkması için yaklaşık 15 dakika kadar beklemeniz önerilir. Bu süre sonunda, demlenmiş çayınızı demlikten alarak, günün herhangi bir saatinde keyifli bir mola vermek üzere içebilirsiniz.
Çay demleme işlemi sırasında en önemli noktalardan biri, suyun ilk olarak çaydanlığın altına konulması ve ardından çayın eklenmesidir. Eğer bu sıralamayı tersine yaparsanız, yani önce çayı koyup üzerine sıcak suyu eklerseniz, çayın haşlanmasına ve böylece tadının bozulmasına neden olabilirsiniz. Bu basit ama önemli detaya dikkat ederek, her zaman kaliteli ve lezzetli çaylar demleyebilirsiniz.
