Dubai çikolatasının üretiminde kullanılan malzemelerin kalitesi büyük önem taşıyor. Coşkun Yaycı ve Ömer Aksu gibi ustalar, Dubai çikolatası yapımında "boz fıstık" kullanılmasının önemine dikkat çekiyorlar. Boz fıstık, yüksek kaliteli ve ilk mahsul Antep fıstığından elde edilen bir ürün olup, çikolataya eşsiz bir aroma ve akışkanlık katıyor.
Piyasada bazı üreticilerin maliyeti düşürmek adına Antep fıstığı yerine bezelye ve krema gibi alternatifler kullandıkları biliniyor. Bu, ürün kalitesini önemli ölçüde düşürüyor ve tüketicileri yanıltıyor.
Gerçek Dubai çikolatası, doğru malzemelerle yapıldığında maliyetli ve değerli olurken, ucuz versiyonlar genellikle kalitesiz malzemeler içeriyor ve tüketicilere yanıltıcı bir deneyim sunuyor.
Ustalar, tüketicilere kaliteli ürünleri tercih etmeleri konusunda tavsiyelerde bulunuyorlar ve gerçek Antep fıstığının yeşil rengi ve yoğun aromasıyla tanınabileceğini belirtiyorlar. Bu nedenle, tüketicilerin alım yaparken dikkatli olmaları ve gerçek Antep fıstığı içeren ürünleri tercih etmeleri öneriliyor. Kaliteli Dubai çikolatasının tadı ve görünümü, içeriklerinde kullanılan malzemelerin kalitesiyle doğrudan ilişkilidir.
Piyasada ucuza satılan Dubai çikolatasının içinde fıstık yerine bezelye ve krema gibi ürünlerin kullanıldığına işaret eden Yaycı, şöyle konuştu:
"Burada ön önemli konu fıstık ezmesi. Bizler fıstık ezmesinin en kalitelisini kullanıyoruz. Çünkü fıstık ezmesi 'boz fıstık'tan elde ediliyor. Bu fıstık ilk mahsulde elde edilen bir fıstıktır. Bunu alıyoruz ezerek kıvam haline getiriyoruz sonra çikolatayla buluşturuyoruz. Ama maalesef bu aralar Antep fıstığı yerine krema ve bezelye kullanıldığını çok görmeye başladık” dedi.
ANTEP FISTIĞINA İLGİ ARTTI
Fıstık tüccarı Ömer Çelebioğlu da Dubai çikolatasının popülerliğinin artmasıyla fıstığa talebin de arttığını belirterek, "Daha önce sadece baklava yapımı için gönderiyorduk, Dubai çikolatasından sonra dünyanın farklı yerlerine göndermeye başladık." ifadelerini kullandı.
