Patates kızartması yediden 70’e herkesin severek yedığı bir aperatif olarak ön plana çıkıyor. Patatesin yağ çekmemesi ve Fast food zincirlerinde yapıldığı gibi çıtır çıtır olması için uygulanması gereken bazı kurallar bulunuyor. Son dönemlerde YouTube’da ön plana çıkan tarifler arasında yer alan patates kızartma yöntemlerinde, şefleri tarifleri izleyicilerden yoğun ilgi görüyor.
İddia edildiğine göre, lüks restoranlarda şeflerde patatesi bu tarifle pişiriyor. İşte sosyal medyada gündem olan patates kızartmasının detayları…
PATATES KIZARTMASI NASIL YAĞ ÇEKMEZ?
Tarifi:
Patatesler soyulmadan önce, çamuru yıkanarak temizlenir.
Ardından kabukları soyularak, ister ince ister kalın şekilde doğranır.
Patatesleri suyun altında yıkayın kabuklarını soyun istediğiniz şekilde doğrayın.
Doğranan patatesleri suyun içinde bekletirseniz, nişastasından arınması sağlanır.
Ardından süzgeç yardımıyla süzülüp, kâğıt havluyla kurulanır.
Kızgın yağa atılarak 6 ila 7 dakika kızartılır.
Kızaran patatesler süzgeç yardımıyla ocaktan alınır ve 10 dakika soğumaya bırakılır.
Yağ tekrar kızgınlaştırılır ve soğuyan patatesler yağın içine atılır.
İyice kızarınca tekrar yağın içinden süzgeç yardımıyla alınır.
