Türkiye'deki ekonomik kriz ve yüksek enflasyon, gıda fiyatlarının hızla artmasına neden olurken, vatandaşlar daha uygun fiyatlı ürünlere yönelmek zorunda kalıyor. Artan fiyatlar nedeniyle market raflarında tam yağlı tereyağı yerine yarım yağlı tereyağları daha çok yer kaplamaya başladı.
FİYATLAR YÜKSELDİ, TÜKETİM ALIŞKANLIKLARI DEĞİŞTİ
Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verilerine göre, son bir yıl içinde tereyağı fiyatları %40 oranında arttı. 2023 başında 1 kilogram tam yağlı tereyağı 120 TL civarındayken, 2024 sonunda bu rakam 170 TL’ye ulaştı. Bu durum, özellikle dar ve sabit gelirli vatandaşları mutfak alışverişlerinde tasarruf etmeye zorladı.
Tereyağındaki bu fiyat artışı, tüketim alışkanlıklarında da değişime yol açtı. Daha uygun fiyatlı olması nedeniyle yarım yağlı tereyağlarının raflarda yer aldığı ve tam yağlı tereyağına göre daha çok tercih edildiği gözlemleniyor. Yarım yağlı tereyağının fiyatı, tam yağlı tereyağına göre %20-30 oranında daha düşük olmasıyla dikkat çekiyor.
YARIM YAĞLI TEREYAĞI NEDİR?
Yarım yağlı tereyağı, tam yağlı tereyağına göre daha düşük yağ oranına sahip bir üründür. Bu tür tereyağları, fiyat avantajı veya diyet tercihlerine yönelik olarak üretiliyor. İçeriği genellikle şu bileşenlerden oluşuyor:
Su: Yağ oranının azaltılmasıyla oluşan boşluk su ile dolduruluyor.
Süt Katıları: Ürüne kıvam ve lezzet kazandırıyor.
Katkı Maddeleri: Emülgatörler, stabilizatörler veya tuz gibi bileşenler ekleniyor.
Bitkisel Yağlar: Bazı türlerde tereyağı yağı yerine bitkisel yağlar kullanılabiliyor.
Tam yağlı tereyağları %80’in üzerinde yağ içerirken, yarım yağlı tereyağlarının yağ oranı %40-60 seviyelerinde değişiyor. Bu durum, fiyat avantajı sağlasa da tam yağlı tereyağının kıvam ve lezzetini arayan tüketiciler için yetersiz bulunabiliyor.
