Protein, vitamin ve mineraller açısından zengin olan yumurta, sağlıklı beslenmenin önemli bir parçasıdır. Bununla birlikte, çiğ yumurta tüketimi sağlık açısından bazı tehlikeleri beraberinde getiriyor.
ÇİĞ YUMURTANIN ZARARLARI
Çiğ yumurta tüketiminin en büyük risklerinden biri Salmonella bakterisi içerebilme olasılığıdır. Salmonella, gıda zehirlenmesine yol açan bir bakteri türüdür ve çiğ veya az pişmiş yumurta tüketimi bu bakteriyle kontaminasyon riskini artırır.
SALMONELLA ENFEKSİYONUN BELİRTİLERİ:
Salmonella enfeksiyonu belirtileri arasında mide bulantısı, kusma, karın ağrısı, ateş ve ishal bulunur. Bu belirtiler genellikle birkaç gün sürer, ancak bazı durumlarda daha ciddi seyredebilir ve hastaneye yatış gerektirebilir.
Çiğ yumurta sarısı tüketimi ayrıca biyotin eksikliğine yol açabilir. Çiğ yumurta sarısındaki avidin adlı madde, biyotin adlı B vitamini türünün emilimini engelleyebilir. Avidin, yumurta beyazında bulunan bir protein olup, çiğ yumurta beyazı tüketimi de biyotin emilimini olumsuz etkileyebilir.
YUMURTA NASIL TÜKETİLMELİ?
Sağlıklı bir beslenme için yumurta iyi bir kaynak olsa da, güvenilir kaynaklardan temin edilen ve tam pişmiş yumurtaların tüketilmesi önemlidir. Bağışıklık sistemi zayıf bireyler, hamile kadınlar, yaşlılar ve küçük çocuklar çiğ veya az pişmiş yumurta tüketiminden kaçınmalıdır.
SALMONELLA NEDİR?
Salmonella, kontamine su, gıda veya hayvan teması yoluyla insanlara bulaşabilen bir bakteridir. Çiğ veya yetersiz pişmiş et, yumurta, süt ürünleri, deniz ürünleri ve çiğ sebzelerde bulunabilir. İnsan vücuduna girdiğinde çeşitli hastalıklara neden olabilir.
SALMONELLA BELİRTİLERİ
İshal: En yaygın belirtilerindendir, sulu veya kanlı olabilir.
Karın Ağrısı: Şiddetli karın ağrıları görülebilir.
Ateş: Vücut sıcaklığında artışla kendini gösterir.
Mide Bulantısı ve Kusma: Enfeksiyonun şiddetine bağlı olarak ortaya çıkar.
Baş Ağrısı: Enfeksiyonun yayılması sonucu görülebilir.
Sağlığınızı korumak için yumurtaları iyice pişirerek tüketmek ve güvenilir kaynaklardan temin etmek en doğru yaklaşımdır.
