Tavuğu pişirmeden önce yıkamanın gerekli olup olmadığı birçok kişi tarafından merak edilen bir konuyken araştırmacılar, bu işlemin gereksiz olduğunu belirterek bu merakın son bulmasını sağladı.
Yıkama alışkanlığı, bakterilerin temizlendiği hissini verse de, aslında durum böyle değil. İşte bu konunun detayları:
Bazı insanlar tavuğu pişirmeden önce yıkamanın mantıklı olduğunu düşünse de sağlık uzmanları aynı görüşte değil. Araştırmalar, tavuğu yıkamanın gereksiz olduğunu gösteriyor. Peki, tavuğu yıkadığınızda neler olabilir?
ZEHİRLENME RİSKİNİ ARTTIRIYOR
Tavuğu yıkamak, zehirlenme riskini artırabilir. Yapılan araştırmalar, tavuğu yıkadığınızda patojenlerin lavabonun her tarafına, musluğa, kulplara ve çevreye yayıldığını gösteriyor. Bir çalışmada, katılımcılardan çiğ tavuk ve bahçe salatası hazırlamaları istendi. Tavuğu yıkayanların %60'ının lavabosunda bakteri bulunduğu tespit edildi. Bu bakteriler salata malzemelerine bulaşarak daha büyük bir sorun oluşturdu.
Tavuğu yıkayanların %26'sı ise çapraz kontaminasyona neden oldu. Bu alışkanlık genellikle büyüklerden öğrenilen bir pişirme yöntemi. 2021 yılında yapılan anketler, bu uygulamanın büyüklerden gelen bir gelenek olduğunu ortaya koydu.
Bu alışkanlık, çiğ tavukların diğer yıkanan malzemelerle eşdeğer görülmesinden kaynaklanabilir. Temiz olması için yıkanan ürünlerin yanında tavuklar da yıkanabiliyor. Ancak bu durum faydadan çok zarar getirebilir.
