Özellikle evde kahve demlemeyi tercih edenler için paket kahve fiyatları ciddi oranlarda arttı. Bu durum, hem Türkiye'de hem de dünya genelinde geçerli bir eğilim haline geldi. Bloomberg'in haberine göre, perakendeciler kâr marjlarını korumak için fiyatları artırırken, indirimleri iptal ediyor ve gelecekte daha fazla fiyat artışı olabileceği konusunda uyarıda bulunuyor.
Son yıllarda kahve fiyatları rekor seviyelere ulaştı. Robusta kahvesinin fiyatları, 1970'lerden bu yana en yüksek seviyeye tırmanırken, yüksek kaliteli Arabica çekirdeklerinin fiyatları da bu ayın başlarında son iki yılın zirvesine çıktı. Bu artışların arkasında iklim değişikliği ve piyasa dinamikleri yatıyor.
Robusta kahvesinin ana üretim merkezi olan Vietnam'da yaşanan kuraklık, dünya genelinde dördüncü kez bir kıtlığa neden oldu. Bu durum, Robusta fiyatlarının artmasına yol açtı. Brezilya'daki kurak hava koşulları ise Arabica mahsullerinde verim düşüşüne ve daha küçük, düşük kaliteli çekirdeklerin üretilmesine neden oldu. Kahve üreticileri, maliyetleri azaltmak için daha düşük kaliteli çekirdekler aramaya yönlendirilirken, kahvehaneler bu artışları tüketicilere yansıtmak zorunda kalıyor.
Kahve fiyatlarının artışında sadece hava koşulları etkili değil. Çin gibi pazarların artan talebi de fiyatları baskı altında tutuyor. Ayrıca, kahve tüccarlarının ve kavurucularının çiftçilere uzun süre düşük ücretler ödemesi, bazı alıcıları bu durumu değiştirmeye teşvik ediyor. Daha yüksek kâr marjları, üreticileri diğer tarım ürünleri yerine kahve yetiştirmeye yönlendiriyor. Kahve fiyatlarının artış göstermemesi durumunda, üreticilerin uzun vadede üretimlerini sürdürebilmeleri zorlaşabilir.
Bilinçli tüketiciler, kahve fiyatlarındaki artışı fırsat olarak görse de, kahve üreticileri düşük kaliteli çekirdekler ve atık içeren ürünlere karşı dikkatli olmaları konusunda uyarıda bulunuyor. Bu yılın ilk altı ayında Robusta kahvesinin fiyatı, Vietnam ve Brezilya’daki olumsuz hava koşulları nedeniyle yaklaşık %40 oranında arttı. İtalyan kahve grubu Lavazza'nın başkanı Giuseppe Lavazza, iklim değişikliği, tedarik kesintileri ve yeni AB düzenlemeleri nedeniyle kahve fiyatlarının artmaya devam edeceğini öngörüyor.
