Kahve farklı ülkelerin önemli bir kültürü olarak karşımıza çıkar. Türk kültüründe de yeri olan kahvenin farklı demleme yöntemleri bulunur. Her şekliyle leziz olan kahvenin damak zevklerine göre sütlü, şekerli, çikolatalı, şuruplu, sade çeşitleri de değişkenlik gösterir. Filtre kahve de bir demleme yöntemidir ve ister sütlü isterseniz sade dilediğiniz şekilde içmenize olanak tanır. Peki, filtre kahve nasıl yapılır?
Filtre kahve yapıp keyifle içmeyi tercih edenler ancak nasıl demlemesi gerektiğini bilmeyenler için detaylı bir içerik hazırladık. Öncelikle demlemek için hangi yöntemi kullanacağınızı öğrenmeniz gerekiyor.
FİLTRE KAHVE NEDİR? FİLTRE KAHVE NASIL YAPILIR?
Kahve pişirerek, granül formda veya demleme yöntemleriyle yapılan bir içecektir. Çoğu kişi tarafından sevilen kahvenin en güzel yanıysa kafein içeriğidir. Kafein, vücudu zinde tutmak için gerekli bir besindir ancak her yiyecekte ve içecekte bulunmaz. Kahvenin kafein oranı fazladır ve bu sebeple kahve sıklıkla uykuyu açmak ya da uyanık kalmak için kullanılır.
Filtre kahve nedir diye soranlar için bu bir kahve demleme yöntemidir. Adından da anlaşılacağı gibi kahveyi filtreleyerek demlenir. Kullanılacak olan filtre, kahveyi sudan ayırarak süzer. Böylece kahve demlenmiş olur.
FİLTRE KAHVE NASIL YAPILIR? DEMLENME DETAYLARI
Normal şartlarda kahve içerken ağzımıza kahve taneleri değil kahveyle demlenmiş suyun gelmesi doğrudur. Sadece Türk kahvesi yapısı gereği filtrelenmeden tüketilir. Çünkü kullanılan kahve çok ince öğütülmüş olur ve tortu şeklinde dibe çöker. Ancak filtre kahve için kullanılacak kahvenin orta kalınlıkta ya da kalın şekilde öğütülmüş olması gerekir. Böylece kahve parçaları filtrede kalarak sıvı bölüme karışmaz. Filtre kahve nasıl yapılır diye merak edenler bunu mutlaka bilmeli ve ona göre çekirdekten öğütülmüş kahve kullanılmalı.
Filtre kahvenin de kendi içerisinde çeşitleri bulunur. Bu çeşitlere göre kahveyi nasıl demleyeceğiniz ortaya çıkar.
FİLTRE KAHVE ÇEŞİTLERİ NELER?
Filtre kahve nasıl yapılır sorusunun cevabını bilmek için öncelikle filtre kahve çeşitleri neler bilmelisiniz. Çünkü kullandığınız filtreye göre demleyebilirsiniz.
Filtre kahve çeşitleri french press, filtre kahve makinesi, chemex, V60 gibi çeşitlere ayrılır. Hepsinin demleme yöntemi farklıdır. Aynı zamanda filtrelerin de kağıt filtre ve metal filtre olarak çeşitleri bulunur.
French press, bir bardak ve aparat filtre gibi görünür. İçerisine kahve ve sıcak su ekleyip bir süre demlendikten sonra metal aparat filtresi tepeden bastırılarak kahveleri sudan ayrıştırır. Ardından bardağa dökülerek içilir.
Filtre kahve makinesi, sıcak su ile çalışan, öğütülmüş kahveyle suyu koymak için iki haznesi bulunan bir mekanizmaya sahiptir. Kendinden filtreli olabileceği gibi kağıt filtre kullanımına da uygundur. Yukarı tarafta bulunan kahve haznesine öğütülmüş kahve konur. Yanda ayrı şekilde bulunan su haznesine su eklenir. Ardından çalıştırılan filtre kahve makinesi, içerisindeki sıcak suyu kaynatıp kahvenin üzerine verir. Kahvenin altında bir de kahvenin dökülebileceği pot bulunur. Sıcak su, öğütülmüş kahve üzerine gelerek kahveyi süzer ve alttaki pota akmasını sağlar. Böylece filtre kahve makinesi ile kahveniz hazır hale gelir.
Chemex ve V60 türündeki kahve demleme yöntemleri alışılmışın dışındadır ve genellikle evlerde değil kahve dükkanlarında sık sık kullanılan yöntemlerdir. Chemex için kağıt filtre kullanılır. Kum saatini andıran bir cam kavanoz üzerine yerleştirilen kağıt filtreye kahve konur. Üzerinden ince uçlu sürahiyle sıcak su spiral hareketle dökülür ve demleme işlemi gerçekleştirilir.
V60 yönteminde ise seramik filtre kullanılır. Bu filtre adını V şeklindeki 60 derecelik açıdan alır. Filtre cam kavanoz üzerine yerleştirilir ve üzerine bir kağıt filtre konur. Kağıt filtrede de kahve bulunur. Chemexteki gibi yukarıdan sıcak su dökülerek süzme işlemi gerçekleştirilerek demlenir.
