Biber dolması tarifi

Biber dolması tarifi

Biber dolması, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel bir yemeğidir. Genellikle yeşil biberlerin içi çıkarılarak doldurulmasıyla yapılır. İşte genel bir tarifi:

Malzemeler:

  • Yeşil biber (dolmalık biber)
  • İç harcı için:
  • Kıyma (dana veya kuzu)
  • Soğan
  • Domates
  • Pirinç
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kimyon
  • Pul biber
  • Zeytinyağı
  • Üzeri için:
  • Domates dilimleri
  • Biber dilimleri
  • Zeytinyağı
  • Limon suyu

Yapılışı:

  • İlk olarak dolmalık biberlerin saplarını kesip içlerini temizleyin. Biberleri yıkayıp süzün.
  • İç harcı hazırlamak için; bir tavaya az miktarda zeytinyağı ekleyin. İnce doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
  • Üzerine kıymayı ekleyin ve kavurarak suyunu salıp çekene kadar pişirin.
  • Küçük küçük doğranmış domatesleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
  • Yıkanmış pirinci ekleyin ve pirinçlerin rengi değişene kadar kavurun.
  • Baharatları ve tuzu ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın. İç harcınız hazır.
  • Biberlerin içini bu harç ile doldurun. Biberlerin ağzına biraz boşluk kalacak şekilde doldurun, çünkü pirinç pişerken şişecektir.
  • Doldurduğunuz biberleri, dik duracak şekilde tencereye dizin.
  • Üzerlerine dilimlenmiş domates ve biberleri yerleştirin.
  • Biraz zeytinyağı gezdirin ve limon suyu ekleyin.
  • Üzerini geçmeyecek kadar sıcak su ekleyin, tuzunu kontrol edin.
  • Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte biberler yumuşayana kadar pişirin. Pişirme süresi biberlerin büyüklüğüne göre değişebilir, genellikle yaklaşık 30-40 dakika sürer.
  • Pişen biber dolmalarınızı sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz. Üzerine maydanoz veya dereotu serperek servis edebilirsiniz.
  • Afiyet olsun!

İlgili Haberler
YORUMLAR
YORUM YAZ
UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.