Malzemeler:
- Yeşil biber (dolmalık biber)
- İç harcı için:
- Kıyma (dana veya kuzu)
- Soğan
- Domates
- Pirinç
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Pul biber
- Zeytinyağı
- Üzeri için:
- Domates dilimleri
- Biber dilimleri
- Zeytinyağı
- Limon suyu
Yapılışı:
- İlk olarak dolmalık biberlerin saplarını kesip içlerini temizleyin. Biberleri yıkayıp süzün.
- İç harcı hazırlamak için; bir tavaya az miktarda zeytinyağı ekleyin. İnce doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Üzerine kıymayı ekleyin ve kavurarak suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Küçük küçük doğranmış domatesleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Yıkanmış pirinci ekleyin ve pirinçlerin rengi değişene kadar kavurun.
- Baharatları ve tuzu ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın. İç harcınız hazır.
- Biberlerin içini bu harç ile doldurun. Biberlerin ağzına biraz boşluk kalacak şekilde doldurun, çünkü pirinç pişerken şişecektir.
- Doldurduğunuz biberleri, dik duracak şekilde tencereye dizin.
- Üzerlerine dilimlenmiş domates ve biberleri yerleştirin.
- Biraz zeytinyağı gezdirin ve limon suyu ekleyin.
- Üzerini geçmeyecek kadar sıcak su ekleyin, tuzunu kontrol edin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte biberler yumuşayana kadar pişirin. Pişirme süresi biberlerin büyüklüğüne göre değişebilir, genellikle yaklaşık 30-40 dakika sürer.
- Pişen biber dolmalarınızı sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz. Üzerine maydanoz veya dereotu serperek servis edebilirsiniz.
- Afiyet olsun!
İlgili Haberler
