MALZEMELER:
500 gram kuşbaşı doğranmış et (dana veya kuzu tercih edilebilir)
2 adet büyük boy soğan
2 adet domates
2 adet yeşil biber
2 adet sivri biber
2 adet kırmızı biber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber, pul biber
İsteğe bağlı olarak sarımsak, kekik, kimyon gibi baharatlar
YAPILIŞI:
Öncelikle etleri tuz, karabiber ve isteğe bağlı diğer baharatlarla marine edin.
Etleri buzdolabında en az 1 saat bekletmek lezzetini artırır.
Soğanları yarım ay şeklinde doğrayın.
Domatesleri ve biberleri de iri parçalar halinde doğrayın.
Marine ettiğiniz etleri orta ateşte ısınmış bir tavada sıvı yağ ile kavurun.
Etler suyunu salıp tekrar çekene kadar kavurmaya devam edin.
Daha sonra doğradığınız soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
Soğanlar yumuşayınca doğradığınız biber ve domatesleri de ekleyerek karıştırın.
Tavanın kapağını kapatın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Arada karıştırarak kontrol edebilirsiniz.
Sebzeler piştikten sonra tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyerek karıştırın ve ocaktan alın.
Orman kebabını servis yapacağınız tabağa alarak sıcak olarak servis edebilirsiniz.
